「給食残さず？」～給食の“完食”教育について

先日の朝日新聞「声」の欄で、こんな記事を読んだ。
「給食完食教育をやめてほしい
     　薬店経営（東京都文京区　女性47）
　18日の「給食残さず　もう一口食べて」を拝読しました。私は賛同できません。私が小学生の頃も給食を完食することが美徳とされていました。私は好き嫌いやアレルギーはありませんでしたが、一人前の量があまりに多すぎ、毎日「完食するまで許さない」という教師の圧力で、つらい日々を過ごしていました。
　食べ残しをせざるをえない私にとっては、毎日の給食の時間も、教師がする、飢えに苦しむ発展途上国の子どもの話も拷問に等しいものでした。成年になっても私の適量は普通の一人前の半分にすぎません。小食な児童に適量の倍を超える給食を無理やり与え、完食できないのはわがままだと脅迫するような教育が、児童の心にどれほど深い傷を負わせることか、理解していただきたいものです。
　先進国の児童が心身の健康を害してまで、適量を超す給食を食べることが、どうして途上国の子どものためになるのでしょうか。こんな教育は、人生から食事の楽しみを奪い去りかねません。小学校の給食完食教育は、即刻やめていただきたいと思います。」（2013/03/25付「朝日新聞」「声」欄より）

それで、18日の意見も読んでみた。
「給食残さず、もう一口食べて
　　　　　主婦（山口県下関市　54）
　3200。何の数字だと思いますか？　長男が通う中学校で、年間に飲み残された牛乳の本数だ。1クラス当たりは1、2本だが、18クラスあるので合計すると、こんなに大量の飲み残しがでる。
　主菜でもスパゲティのミートソース、野菜のクリーム煮などが残量ゼロの半面、筑前煮、サバの塩焼きなど昔ながらの料理は、食べ残しが目立つ。おそらく家庭での食生活が反映された結果だが、非常にもったいないし、残念なことだ。
　学校の給食だよりに「もう一口食べる努力をしてみよう」と書かれていた。ささやかだけれど、今日からでも実行できる現実的な目標だと思う。アレルギーなどの理由があれば仕方ないが、なるべく好き嫌いをせずに、一口でも二口でも食べて残量ゼロを目指してもらいたい。」（2013/03/18付「朝日新聞」「声」欄より）

この学校給食での“完食指導”をどう見るか･･･？？
この議論は、「量的には食べられるが、好き嫌いレベルで食べない」ものに対する“教育”と、「好き嫌いではなく、量的に食べられない」が一緒になって議論されているように思う。
現在の学校給食は、たくさん食べる人（食べられる人）と、少ししか食べられない人に対して、適量の分け方をしているのだろうか？それとも一律で配膳しているのだろうか？
まあさじ加減は、牛乳やパンのように器が決まっている物はムリだろうが･･･
総論として、自分は、個人毎の適量については、学校として配慮すべきだと思う。

ところで、自分の子供の頃、給食はどうだっただろう？
（ここ）によると、「昭和27年、 小麦粉に対する半額国庫補助が開始され、4月から、全国すべての小学校を対象に完全給食がはじまりました。」とあるので、昭和29年入学の自分は、入学の時から給食があったことになる。
でも、学校に行く前に、近くのパン屋でコッペパンを買い、隣の肉屋でコロッケを買って、ソースと共にコッペパンにはさんで貰うのを、この上ないご馳走として、いまだに覚えているので、ここに書いてある完全給食という言葉とマッチしないな･･･。
中学でも、弁当という記憶があまり無いので、たぶん給食があったのだろう。高校の時は、毎日弁当だった。これは確実。

目をつぶって小学校の頃の記憶を辿ってみると、教室で、女の子が涙をためながらアルミの器の脱脂粉乳を、皆の「頑張れ！」という掛け声とともに飲んでいる姿がフラッシュバックした。そして何とか飲み終わると、皆でパチパチと拍手･･･
今考えると、これは完全なイジメ･･･。でも当時はこれが普通の姿だった。

ひるがえって今、自分も大食漢ではないので、「残さず食べる」というのが大の苦手。むしろ恐怖･･･。だから“弁当作りが趣味”のカミさんが、前から「弁当を作ってあげようか」と言うのを断っている。街の食堂のように、残すのが自由、という雰囲気でないと、伸び伸び食べられない･･･
だから、タマにお客が来ると、つい気を遣ってしまう。つまり、「なるべく大皿にして、強制的に食べさせることは避けなよ」とカミさんに言う･･･。なぜなら、皿が個別だと、人によってはムリに完食しなければ･･･となってしまう恐れがあるので･･･。自分だったら耐えられない･･･。

だから今の学校給食でも、個人毎の適量への配慮が無いとすると、“教育”は“イジメ”になりかねない、と思う。しかも毎日必ず来る拷問･･･！？

ところで、男にとってカミさんが作る料理は、ある意味“エサ”。つまりかなりの家庭で、実は亭主を生かすも殺すも、エサを与えるカミさんのさじ加減次第なのだ･･･。
何を隠そう自分は、生野菜大キライ人間だった。でも長い間、エサとして生野菜しか食卓に出ないと、根負けしてつい食べるようになるもの･･･。だってエサはそれしか無いので、餓死を避けるため！？（←は、オーバーだが･･･）　ま、“食べず嫌い”は、そんなもの。
だから、好き嫌いを無くさせる教育は、存在すると思う。しかしそれを“絶対に許さない”にエスカレートするのは、どうだろう？？
つまりオトナだって、ホントウにキライな物は、誰だって絶対に食べない。それは自分の意志で･･･。
まあ、“しつけ”と“イジメ”の境目･･･。幼児虐待事件のときに繰り返される言葉だが、完食教育についても、同じような事が言える。
何とも難しい教育の世界ではある。

＜付録＞「ボケて（bokete）」より